Menu de réveillon. Un repas de Noël végétarien ?

Dans l’esprit collectif, le végétarien est encore trop souvent celui qui picore trois feuilles de salade. En réalité, non seulement on mange parfois végétarien sans en avoir conscience, mais il est tout à fait possible d’élaborer et se régaler de tout un menu festif sans faire de mal à un canard / une oie, ni tuer une dinde (d’abord, on a juré qu’on ne fera pas de mal à tante Ursule, même si elle nous…

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Cantines scolaires : dorénavant un repas végétarien chaque semaine

Révolution dans les cuisines des écoles : les cantines scolaires devront désormais proposer un plat végétarien par semaine aux élèves. Un repas végétarien par semaine dans les cantines Dorénavant, une fois par semaine à l’école, les légumes ne seront plus la garniture, mais le plat principal. Un changement d’habitude, mais aussi de méthodes, pour les grands noms de la restauration collective qui ont peu à peu conquis le marché des cantines scolaires en proposant des menus bio…

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Soupe de potimarron aux noix et graines : la recette de saison

Proche de la citrouille et du potiron, cette cucurbitacée à la saveur douce, sucrée et crémeuse et particulièrement apprécié par les enfants. Outre son délicieux petit goût de châtaigne, le potimarron est plein d’antioxydant ainsi que de la provitamine A, des minéraux et des oligo-éléments. Cerise sur la soupe : il est très peu calorique alors qu’il est dense et rassasiant. La soupe de potimarron aux noix : la recette facile Type : entrée Difficulté : facile Temps de…

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