Menu de réveillon. Un repas de Noël végétarien ?

Dans l’esprit collectif, le végétarien est encore trop souvent celui qui picore trois feuilles de salade. En réalité, non seulement on mange parfois végétarien sans en avoir conscience, mais il est tout à fait possible d’élaborer et se régaler de tout un menu festif sans faire de mal à un canard / une oie, ni tuer une dinde (d’abord, on a juré qu’on ne fera pas de mal à tante Ursule, même si elle nous…

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