Confinement : les supermarchés passent aux fruits et légumes 100 % français

Il aura fallu une épidémie et la fermeture des frontières pour voir cela : les grandes surfaces passent nécessairement à un approvisionnement intégralement français. Asperges et fraises arrivent en magasin En plein confinement et en pleine épidémie de coronavirus, l’accent vient d’être mis par le gouvernement sur le besoin de main d’oeuvre pour les prochaines récoltes. Mais du côté des grandes surfaces, c’est sur le fait de vendre les productions françaises que l’on insiste. Après une…

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Un mythe s’écroule : le consommateur rationnel n’existe pas

On a longtemps fait le pari, dans les départements marketing et les écoles, que le consommateur exerce ses choix en analysant rationnellement, le mix produit, c’est-à-dire l’offre qu’on lui propose : il n’en est rien ! Non le consommateur n’agit pas rationnellement ! Au fil du temps, les traditionnelles recherches de marché, questionnaires, sondages, groupes de discussion ont montré leur limite. Les questionnaires sont biaisés, le fait même de poser la question, fausse la réponse. Pourquoi ? Au départ,…

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Épices : choisissez bien votre cannelle

C’est pour cela qu’il est important de vérifier la provenance et de ne pas acheter n’importe laquelle… L’art de choisir la cannelle De Chine, d’Indonésie, du Vietnam ou de Madagascar, en bâton, en poudre, en huile essentielle ou en hydrolat, biologique ou non. Nous avons l’embarras du choix dans les déclinaisons de cette épice aux couleurs chaudes. Mais encore faut-il faire le bon, car nous retrouvons de plus en plus, dans nos assiettes, de la…

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