Goûter bio : des calissons comme en Provence

Pour préparer ces calissons, nous avons simplifié la recette en troquant les fruits confits contre de la confiture. Très faciles à réaliser mais juste un peu délicats à découper… Un vrai délice ! Goûter bio : la recette des calissons de Provence doux et veloutés Type : confiserie Difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min environ Budget : moins de 15 euros Pour 20 calissons Les ingrédients nécessaires 300 g d’amandes en poudre 250 g…

"Goûter bio : des calissons comme en Provence"

Ces plats qui nous font du bien : le bouillon à l’os

Il est des plats d’hiver emblématiques, mitonnés  par des générations de grands-mères et qui sont les emblèmes d’une cuisine roborative, familiale et chaleureuse. Mais pourquoi ces plats sont-ils tant prisés ? Qu’apportent-ils de si important, ou de différent, du point de vue nutritionnel ? Aujourd’hui, c’est l’os à moelle et en particulier le bouillon à l’os qui sont à l’honneur. Le bouillon à l’os à moelle : une soupe française, riche en nutriments Il y a deux façons de…

"Ces plats qui nous font du bien : le bouillon à l’os"

Plus de 2,8 millions de producteurs bio à travers le monde en 2018 !

Bonne nouvelle : notre planète compte 2 millions d’hectares de terres agricoles biologiques en plus selon la dernière enquête de l’Institut de recherche sur l’agriculture biologique dans le monde, le FiBL. Les ventes au détail de produits bio également continuent de croître, atteignant un nouveau record, d’après les données de 186 pays 2018, nouvelle année record pour l’agriculture biologique dans le monde 2018 aura été une nouvelle année record pour l’agriculture biologique mondiale. C’est ce que…

"Plus de 2,8 millions de producteurs bio à travers le monde en 2018 !"

Les boissons végétales : des alternatives gourmandes aux laits animaux

Les laits végétaux ont l’avantage d’être dépourvus de caséine, de lactose, voire de cholestérol, et d’apporter une grande richesse en vitamines et en sels minéraux. Au petit déjeuner, en cuisine ou en pâtisserie, vous pouvez les utiliser dans la préparation de nombreuses recettes. Ils possèdent chacun des goûts différents, qui vous étonneront ! Le végétal, alternative au lait de vache : lait de chanvre, de riz, d’amande Issus des graines et des noix, les laits végétaux se déclinent en…

"Les boissons végétales : des alternatives gourmandes aux laits animaux"

La conservation du fromage, tout un art !

Comment conserver le fromage type comté ou camembert ? Y-a-t-il une règle spécifique pour la conservation du fromage de chèvre ? Vous êtes plutôt du genre à conserver le fromage hors frigo ou vous avez aménagé une cave rien que pour votre fromage à pâte dure préféré ? La conservation du fromage dépend de sa variété Savez-vous qu’il existe au moins 1.200 variétés de fromages produites en France d’après le Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière ? Un choix…

"La conservation du fromage, tout un art !"

Recette : les gaufres belges à la bière, légères et croustillantes

Quel intérêt de privilégier la pâte à gaufre à la bière ? Eh bien, pour commencer le temps de repos est considérablement réduit. Les gaufres sont croustillantes et légères et il n’est pas difficile d’adapter leur temps de cuisson selon vos préférences, selon que vous les aimiez un peu plus blanches et moelleuses ou très croustillantes et dorées. Recette : pâte à gaufre à la bière Quelle bière choisir en pâtisserie ? Tout est possible, mais une blanche…

"Recette : les gaufres belges à la bière, légères et croustillantes"

Guide poissons : le lieu jaune passe à l’orange

Le lieu jaune est le cousin du lieu noir dont nous vous avons déjà parlé dans le guide des poissons. Ce poisson prédateur peut lui aussi être consommé sans risque pour l’espèce, à condition de bien choisir les zones où il a été pêché et les techniques utilisées pour le capturer. Le lieu jaune, un poisson plein de ressources ! Le lieu jaune, Pollachius pollachius, souvent nommé colin à tort, est un poisson appartenant à la…

"Guide poissons : le lieu jaune passe à l’orange"

Alimentation ayurvédique : les 3 règles d’or à respecter

En respectant les 3 règles d’or que nous nous apprêtons à détailler, vous effectuerez un passage en douceur vers une nutrition saine et parfaitement adaptée à votre organisme : l’alimentation ayurvédique. Ayurvéda & alimentation – Règle d’or numéro 1 : changer son regard sur l’alimentation En ayurvéda, le rôle de l’alimentation est primordial. Les produits que nous ingérons et assimilons nourrissent notre énergie vitale, garante de notre bonne santé physique et mentale. Se tourner vers une nutrition…

"Alimentation ayurvédique : les 3 règles d’or à respecter"

Les légumes oubliés : les crosnes pour trôner au milieu de la table

Ressemblant à une larve ou à une chenille blanche boursouflée, ce petit légume-racine est d’apparence peu ragoutant, mais ne vous laissez rebuter pas car sa saveur est fine, délicate et légèrement sucrée : bref, c’est un tubercule légume délicieux. Zoom sur les crosnes, leurs bienfaits et leur culture. Le crosne, légume d’hiver au goût plus fin qu’il n’y paraît Originaire d’Asie, le crosne (du nom d’une commune de l’Essone où il fut planté pour la première…

"Les légumes oubliés : les crosnes pour trôner au milieu de la table"

La fin du broyage des poussins pour Carrefour et Loué

Le lundi 10 février 2020, le groupe Carrefour et la marque Loué ont annoncé un partenariat. Objectif : vendre des oeufs issus d’une technologie qui permet d’éviter le broyage des poussins mâles. Une technologie qui sélectionne les embryons mâles Bonne nouvelle sur le front de la lutte contre la maltraitance animale. Le groupe Carrefour et la marque Loué ont annoncé lundi 10 février qu’ils allaient s’associer pour vendre des oeufs de poules issus de la spectrophotométrie. Il…

"La fin du broyage des poussins pour Carrefour et Loué"

6 façons de cuisiner les choux de Bruxelles pour ceux qui n’aiment pas

Le chou de Bruxelles affiché au menu à la cantine vous a traumatisé ? Voici six façons de le cuisiner. Vous verrez, vous changerez radicalement d’avis sur ce légume souvent si mal aimé… Amateurs de choux de Bruxelles, vous trouverez peut-être de nouvelles idées. Chou de Bruxelles : comment les préparer ? Le chou de Bruxelles est un crucifère que l’on consomme d’octobre à février pour manger de saison. Et en apprécier toutes les saveurs ! Comme pour n’importe quel…

"6 façons de cuisiner les choux de Bruxelles pour ceux qui n’aiment pas"

Recette des crêpes japonaises Dorayaki

Nous vous proposons aujourd’hui une recette inspirée du Japon avec les Dorayaki. Ce sont des crêpes fourrées avec une pâte de haricots azuki sucrée appelée Anko, très utilisée dans la pâtisserie japonaise. Très populaires au pays du Soleil-Levant, les Dorayakis plairont aux petits comme aux grands ! Découvrez la recette pour réaliser ces « wagashi » (« sucreries japonaises » en japonais). Recette des crêpes japonaises Dorayaki Type : dessert, goûter Difficulté : moyen Temps de préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes…

"Recette des crêpes japonaises Dorayaki"