Épices : choisissez bien votre cannelle

C’est pour cela qu’il est important de vérifier la provenance et de ne pas acheter n’importe laquelle… L’art de choisir la cannelle De Chine, d’Indonésie, du Vietnam ou de Madagascar, en bâton, en poudre, en huile essentielle ou en hydrolat, biologique ou non. Nous avons l’embarras du choix dans les déclinaisons de cette épice aux couleurs chaudes. Mais encore faut-il faire le bon, car nous retrouvons de plus en plus, dans nos assiettes, de la…

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Les images choc filmées chez un producteur de foie gras médaillé d’or

Cette fois, l’association a enquêté au coeur du Périgord, au Domaine de la Peyrouse, récompensé par une médaille d’or au Concours général agricole de 2019. La réalité que cache la consommation de foie gras Les images filmées par un lanceur d’alerte au sein du Domaine de la Peyrouse, en Dordogne ne mentent pas : « Elles montrent notamment des milliers de canetons jetés vivants dans les poubelles du couvoir, explique l’association L214. Dans la salle de…

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Recette : panna cotta vegan sucré ou salé, facile et rapide !

Les verrines sont une bonne solution pour un repas estival, mais également pour les buffets de fête. Composant d’un pique-nique ou d’un brunch comme d’une soirée, le panna cotta vegan se décline à l’envi en version sucrée ou salée pour coller aux goûts de tous. Un panna cotta : sucré ou salé, c’est vous qui décidez Nous vous avions déjà présenté une première recette de panna cotta facile vanillé aux fruits. Voici à présent une version…

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Tisane, thé, infusion : quelles différences ?

Thé, tisane, infusion : des termes parfois confondus. Découvrons ensemble ce que chacune de ces boissons à de bon pour notre santé et notre esprit afin de mieux les choisir selon nos besoins. Pour une infusion, quelle est la différence entre le thé et la tisane ? Faisons le point sur ces deux boissons chaudes que sont le thé et la tisane. Entre elles, tout est une question de composition. Un thé ou une tisane, c’est toujours un moment…

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Pour un Noël vegan, pensez aussi aux vins !

Il peut paraître difficile d’espérer passer un Noël festif sans se priver de rien, sans accepter quelques compromis quand on est un vegan « con-vin-cu ». Si le faux-gras et autres denrées totalement végétales ont fait leur apparition depuis quelques années sur les tables au moment des réjouissances, il est un accompagnement de choix auquel on ne pense pas forcément de prime abord quand il s’agit de traquer l’animal tapi : on a nommé le vin !…

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Glyphosate : plus de 30 produits retirés du marché

« Sans attendre la fin du processus en cours », l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) déclare avoir notifié le retrait des autorisations de 36 produits à base de glyphosate. L’Anses n’a pas attendu l’interdiction du glyphosate au niveau européen C’est une bonne surprise pour tous les défenseurs de l’environnement : alors que la sortie du glyphosate s’annonçait plus longue et complexe que prévu, l’Anses vient d’annoncer le retrait des autorisations de 36 produits à base…

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Rappel produits – Mélanges pour préparations culinaires de différentes marques

Attention, les marques Comptoir Colonial, Fauchon, Berjac, Lafayette Spices, Libre Fruit, Savia, SDGC et MAOM rappellent des mélanges de graines, à cause de présence d’un additif interdit, DL Alanine ou E639. Vérifiez vos placards ! Rappel produit mélanges de graines Il s’agit des produits suivants : Sésame Grillé au Curry Marques : Le Comptoir Colonial, Berjac, Lafayette Spices, Libre Fruit, Savia, SDGC, MAOM Lot : L17/324 à L19/199 DDM (Dates de Durabilité Minimale)  : 11/2019 à 07/2021 Mélange Végétarien Marques :…

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Sel et sodium, quelle différence ?

Que ce soit pour assaisonner les plats ou conserver les aliments, le sel est connu depuis la Préhistoire. Aliment indispensable à la vie que le corps ne fabrique pas, il doit donc être apporté par l’alimentation. De nos jours, nous en consommons trop, car c’est un allié précieux de l’industrie agroalimentaire comme le principal exhausteur de goût mais aussi car il absorbe l’eau ce qui accroit le poids des denrées. Pourtant les risques pour la…

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Recette vegan. Pommes de terre écrasées à l’aïoli aux avocats

Cette recette vegan nous a été transmise par une fidèle lectrice résidant à présent en Californie. Pour Thanksgiving bon nombre de gens rivalisent d’imagination pour accompagner le plat principal et les pommes de terre sont un classique. Voici une manière simple d’accommoder les pommes de terre avec un aïoli aux avocats. Et devinez quoi ? c’est très facile à faire ! NB : si on n’aime pas l’ail, on peut facilement remplacer l’aïoli par du guacamole. Par amour…

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Vrais ou faux produits du terroir ? Les coquilles saint-Jacques

Les coquilles saint-Jacques font partie des fruits de mer les plus appréciés par les Français. Bonne nouvelle, ce sont des aliments bon pour la santé et plutôt recommandables écologiquement. Cependant, leur succès incite les fabricants à utiliser des subterfuges pour faire baisser les prix. Attention aux arnaques donc lorsque l’on choisit ses coquilles saint-Jacques : suivez le guide ! Acheter des coquilles saint-Jacques : attention aux arnaques ! Les noix de saint-Jacques, surtout surgelées, peuvent faire l’objet de manipulations…

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Les truffes au chocolat, vegan ou non, un jeu d’enfant

Voici deux recettes sont simples à réaliser, il est possible d’introduire des variantes pour mieux l’adapter à ses goûts personnels, et les enfants adoreront mettre la main à la pâte pour réaliser ces petites confiseries peu sucrées et très bonnes pour le moral en ces fêtes de fin d’année. Petites recommandations valables pour les deux recettes de truffes au chocolat La première des recommandations, pour éviter les dégâts collatéraux qui pourraient gâcher la fête, est de…

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Dans le persil, tout est bon ! La preuve

Nous voici au printemps, une période durant laquelle nous avons envie de manger plus frais, plus sain, des fruits juteux et sucrés, de jolies salades… Et quoi de mieux pour les agrémenter que de belles herbes fraîches bourrées de minéraux, de vitamines et qui apportent toujours une petite touche en plus aux plats ? Nous allons ici faire un focus sur une herbe utilisée depuis des milliers d’années et très réputée pour ses nombreuses vertus : le persil. Les…

"Dans le persil, tout est bon ! La preuve"